Prix D Une Baguette 2016

*

Vous avez réfléchi, goûté et voté… das lecteurs du French Morning oui sélectionné zen boulangeries, qui se trouve en lice convectif le titre aux la le meilleur baguette aux Los Angeles.Organisé pour la première fois à lintérieur la cite des anges, cette concours se faire conclura par d’un finale élevée en levain, le cinquième 8 septembre au Sofitel ns Beverly Hills, jusquà partir aux 7pm. Esquive tickets sont en vente. Merci jusquà nos sponsors et partenaires: Norwegian (deux aille retour los Angeles-Paris seront jusquà gagner), Cacao Noel, château d’Esclans et das produits Ile-de-France.Pendant ça soirée, le public votera convectif la meilleure baguette après s’être délecté esquive papilles en dégustant das pains avec du fromage et aux la charcuterie. Parallèlement, un jury décernera en outre un Prix du la meilleure baguette et ns meilleur “specialty bread” lors d’un “blind tasting” des différent pains. Le vainqueur de Prix ns le le meilleur baguette va devenir le producteur officiel de Sofitel. Le jury est composait de:

Christophe Bonnegrace, cuisiner exécutif du Yamashiro jusquà Hollywood;Christoph Bader, propriétaire aux Florentino, boulanger avec 25 année d’expérience à Starwood, Ritz Carlton, Beverly Hills hotel et Hilton;Daniel Durfort, cook exécutif de l’Azusa Pacific university (Californie);Thomas Henzi, chef pâtissier du Beverly Hilton Hotel, élu “chef pâtissier du l’année” par das Toques blanche (Los Angeles) en 2001;Stéphane Tréand, better Ouvrier du France en 2004, cuisiner exécutif consultant jusquà l’Occitanial (Tokyo) rang fondateur du The Pastry School jusquà Costa Mesa.Brett Robbins, Sous-Chef à Sofitel os Angeles de Beverly Hills.

Vous lisez ce: Prix d une baguette 2016

Et cette des semaines de suspense, voici le moment tant attendu: ns présentation des finalistes, par je lai commandé alphabétique.Bouchon

*
Ouverte en juillet 2003, ns boulangerie Bouchon a été fabriqué par le cuisiner Thomas Keller, jusqu’à Yountville. Prévus pour les restaurants ns chef, ses pain artisanaux sont je men fiche un produit-phare. Ils sont inspirés du souvenirs d’enfance en France. Vous bidons les trouver à lintérieur l’échoppe de Beverly Hills, où François Hiegel opère esquive fourneaux. Le cuisiner boulanger est passé par venir pain aux mon grand-père à Strasbourg, The art Club und Princi à Londres prédécesseur de s’installer de Etats-Unis.Boulangerie aux Paris
*
Le secret de la Boulangerie du Paris réside dedans son four jusquà bois, qui apporte plus du croustillant pour pâte et garantit le goût réel du pain. Influencées par esquive traditions français et italiennes, les baguettes sont réalisées jusqu’à l’ancienne, auprès des propriétaire naturels, nai pas additifs ou conservateurs. Frais, das pains sont confectionnés sur place.Bread Lounge
*
En un couple mois, auto Bread Lounge a lété pris d’assaut convectif ses baguettes und ses pain spéciaux, confectionnés aux aurores parmi le fixer des curieux. Ran Zimon, une boulanger ns longue cétait une date qui a déjà collaboré auprès Suzanne Goin jusqu’à A.O.C. Rang Lucques, a ouvert ça boulangerie artisanale après pour avoir fourni partie des meilleurs restaurants de la ville. Installation à art District, elle propose des pâtisseries incontournables (Kouign-Amann, croissant, cinnamon roll…), des sandwiches, donc qu’un espace café ouvert depuis 2012.Clark rue Bread
*
De son appartement à ouest Hollywood (où il démarre son travail en 2013) venir Grand quartier général Market, il n’y a plus quelques baguettes. A ns tête ns Clark street Bread, le cuisiner Zack hall approvisionne certains des meilleur restaurants ns la municipal depuis le sien débuts. À les suite de son implantation à coeur aux Downtown, il ambitionne d’ouvrir ns boulangerie jusquà Echo Park en 2017.

Voir plus: Quel Age A Herbert Leonard ?

Figaro
*
Devenu ns institution dans le quartier ns Los Feliz et les “spot” des aspirants acteurs, chiffre Bistrot orient spécialisé dedans la la gastronomie française. Dans son décoration inspiré aux Paris des années 30, le cuisiner boulanger-pâtissier Pascal marin propose d’un ribambelle du desserts et plusieurs types aux pain. Celui qui dorient passé par Champagne Bakery jusqu’à San Diego confectionne ses baguettes chaque matin.Frogs necessary Bakery
*
Après un m passé par les cuisines de Fouquet’s jusqu’à Paris et pour avoir enthousiasmé ns Palais des Festivals aux Cannes, le cook Jean-Luc Labat a concrétisé son rêve en s’installant aux Etats-Unis en 2010. Et il avait ns pain à revendre, puisqu’il a montage sa boulangerie, Frogs necessary Bakery. Avec son équipe composée du Compagnons du devoir, il souhaite transmettre la tradition française artisanale, misant pour une choisir rigoureuse des matières premières. Estampillés “USDA Certified Organic”, ses pain sont vendus d’environ les farmers market aux la ville, via la livraison Farmbox rang alimentent esquive grands hôtels comme le 4 Seasons de Beverly Hills.Larder Baking Company
*
Larder Baking entreprise est le résultat du la collaboration aux trois passionnés aux gastronomie: les entrepreneures Suzanne Goin (lauréate d’un James beard Award), Caroline Styn (nominée convecteur un James mustache Award) et ns boulanger Nathan Dakdouk. Depuis 2008, cette dernier a élaboré une gamme de pains servis et vendus dans das restaurants des de toi femmes: Lucques, A.O.C et Tavern. Originaire ns Venezuela, le chef a appris à faire le pain à levain dedans sa jeunesse, donc qu’il espionnait das moines ns son écoles en train ns le préparer. Installée près du West Hollywood depuis trois ans, Larder Baking company propose plus aux 25 variétés ns pains, alors que ns multi-grains, ns focaccia, les ficelle ou le pain du olives. Et ns boulanger a aux pain sur la planche, puisqu’il confectionne 2.000 produits par jour.Pitchoun
*
Chez Pitchoun, ns boulangerie est ns histoire aux famille. En avril 2015, esquive Sudistes Fabienne und Fréderic Soulies (diplômé ns l’Ecole ns boulangerie-pâtisserie ns Paris) ont montage leur cas face jusqu’à Pershing Square. Leur idée est contemporain, proposition petits-déjeuners, déjeuners et apéritifs accompagnés de vin de peu. Les spécialité de Pitchoun sommet le pain traditionnel, confectionné sous les yeux des les clients via une nourriture ouverte. Pour apporter un goûte authentique, eux utilisent de beurre importé aux France, ainsi que des ingrédients locaux und bio. En cuisine, ils se sont entourés d’un chef pâtissier und d’un cuisiner boulanger, venus ns France.

Voir plus: Rendez Vous En Terrain Connu, François Hollande À Toulouse : Rendez

Porto’s Bakery
*
Porto’s Bakery dorient le doyen ns la compétition. Régalant ses les clients de son savoir-faire depuis 1960, cette boulangerie est devenir une référence en Californie. Aujourd’hui, trois frères et soeurs dirigent l’entreprise familiale fondée par leurs parents, des émigrés cubains. Ns nouvelle génération conserve les classique tels que das boulettes de pomme de terrestre et les sandwiches cubains, assez en développant une gamme ns desserts européens. De l’ouverture du leur première vitrine en 1976, la clank Porto a fait du chemin, et doter aujourd’hui ses reçu et ses pains à lintérieur trois boutiques (Glendale, Burbank rang Downey).